종이컵 계량으로 만드는 겉바속촉 스콘 — 휴지 1시간이 맛을 결정한다

 갓 구운 스콘의 냄새를 맡아본 사람이라면 알 거예요. 빵집 유리창 너머로 풍기던 버터 향, 바깥은 바삭하고 속은 포슬포슬한 그 결감 말이죠. 집에서도 만들어보고 싶지만 "저울도 없고 계량 컵도 없는데?" 하고 포기했던 분들이 많을 거예요. 오늘은 종이컵과 숟가락만으로 계량하는 스콘 레시피를 정리했어요. 이 레시피의 재료는 밀가루, 우유, 베이킹파우더, 버터, 계란, 설탕, 소금 딱 일곱 가지예요. 핵심 원칙은 세 가지입니다. 버터는 차갑게, 반죽은 치대지 않게, 그리고 냉장실에서 1시간 휴지. 이 세 가지만 지키면 빵집에서 보던 그 모습 그대로 구워져요. 포인트내용계량종이컵과 숟가락으로 충분, 저울 불필요핵심 원칙차갑게 유지한 버터, 치대지 않는 반죽, 냉장 1시간 휴지굽기1..